1 Công thức làm chả giò cuộn phô mai kéo sợi cực đơn giản tại nhà.

Chả Giò Cuộn Phô Mai Kéo Sợi – Giòn Rụm, Béo Ngậy, Ăn Là Ghiền

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt vừa dễ làm, vừa ngon khó cưỡng? Hãy thử ngay chả giò phô mai kéo sợi – món chiên giòn rụm với nhân phô mai béo ngậy, ăn là ghiền. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu làm chả giò cuộn phô mai kéo sợi

Phần nhân:

  • Thịt heo xay

  • Chả cá

  • Phô mai mozzarella (dạng cây hoặc khối, có thể kéo sợi)

  • Củ cà rốt nhỏ, bào sợi

  • Củ khoai môn, bào sợi

  • Tai nấm mèo, ngâm mềm và băm nhuyễn

  • 1 quả trứng gà (dùng để kết dính nhân)

  • Gia vị: 1 muỗng cà phê sốt mè rang, 1 muỗng sốt mayonnaise, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, chút tiêu xay

Phần vỏ:

  • Bánh tráng bò bía (hoặc vỏ bánh Pía nếu muốn vỏ dày và giòn hơn)

  • 1 quả trứng gà đánh tan (dùng để dán mép chả giò)

  • Bột chiên xù (tùy chọn)

Cách làm chả giò cuộn phô mai kéo sợi

Bước 1: Trộn nhân

  1. Cho thịt heo xay, chả cá, cà rốt, khoai môn, tai nấm mèo vào tô lớn.

  2. Thêm 1 quả trứng, các loại gia vị và sốt đã chuẩn bị.

  3. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp kết dính và dẻo.

Bước 2: Cắt phô mai

  • Dùng dao cắt phô mai mozzarella thành các thanh dài

  • Đảm bảo phô mai còn lạnh để khi chiên không chảy quá nhanh ra ngoài.

Bước 3: Cuốn chả giò

  1. Trải bánh tráng hoặc vỏ bánh Pía ra mặt phẳng.

  2. Múc một phần nhân đã trộn, dàn đều, đặt thanh phô mai vào giữa.

  3. Cuộn chặt tay, gập hai mép bên lại, cuốn tròn đến hết.

  4. Dùng trứng gà đánh tan quét mép để dán chặt, có thể lăn thêm lớp bột chiên xù nếu muốn tăng độ giòn.

Bước 4: Chiên chả giò

  1. Đun dầu ngập chảo ở lửa vừa.

  2. Cho chả giò vào chiên từng mẻ nhỏ, lật đều tay đến khi lớp vỏ vàng đều và giòn.

  3. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

Mẹo nhỏ để chả giò phô mai không bị chảy

  • Không chiên ở lửa quá lớn vì phô mai sẽ bị chảy ra trước khi lớp vỏ vàng đều.

  • Có thể để chả giò vào ngăn mát 10 phút trước khi chiên giúp giữ định hình tốt hơn.

Thành phẩm

  • Chả giò cuộn phô mai có lớp vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong thơm béo, có độ kéo sợi hấp dẫn từ phô mai mozzarella.

  • Cắn một miếng là mê, thích hợp làm món ăn vặt, món nhậu hoặc tiệc nhẹ cuối tuần.

Gợi ý nước chấm ăn kèm

  • Tương ớt pha mayonnaise

  • Nước mắm chua ngọt

  • Sốt phô mai cay

5/5 - (1 bình chọn)